多项选择题
关于多糖溶液的黏度，下列说法正确的是（）
A.相同相对分子质量的多糖，直链淀粉的黏度比支链淀粉的高B.相同相对分子质量的多糖，直链淀粉的黏度比支链淀粉的低C.大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度降低D.大多数亲水胶体溶液随温度升高黏度降高E.淀粉分子带电，其黏度增大
多项选择题 液体水的结构有（）
多项选择题 食品在加工过程中发生的化学变化可能会引起食品哪些品质的变化（）
多项选择题 食品化学的理论应用于食品生产过程可以指导下列哪些过程或研究（）
