单项选择题
下列对煎法的技术要领描述准确是（）。
A.原料形状以细小为好B.直接用油滑锅后的余油煎原料C.应保持原料在锅内静止D.原料下锅前其表面的水分要尽量抹净
单项选择题 咖喱焖鸡的制作应采用（）。
单项选择题 以下关于炒烹调法的特点说法不正确的是（）。
单项选择题 下列关于白焯法的操作要领说法不准确的是（）。
