判断题 制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。

判断题 煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。

判断题 面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。