判断题 在蛋白质和多肽中，只有一种连接氨基酸残基的共价键，即肽键。

判断题 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。

判断题 蛋白质在等电点时，净电荷为零，溶解度最小。