单项选择题
“南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位。
A.五花肉 B.肥肉头 C.泡腩 D.前夹
单项选择题 粤菜复合味可以根据基础味分为()。
单项选择题 食用色素苋菜红、胭脂红的最大允许使用量是每千克()克。
单项选择题 以下对淀粉糊化的分析,不正确的是()。