判断题 淀粉和纤维素都是很多葡萄糖分子连接而成的大分子，所以人食用之后都能被消化吸收。

判断题 糖类能和莫立许试剂反应，产生紫色物质，此反应常用于鉴别糖类。

判断题 等电点时，氨基酸的溶解度最小，最易从溶液中析出。