问答题 什么叫鉴别培养基？试以EMB培养基为例，分析其鉴别作用的原理。

问答题 什么是选择培养基？举例分析其选择作用的原理。

问答题 配制培养基为什么必须调节pH值？在培养基中加入缓冲剂或碳酸盐的作用是什么？解释其原理。