判断题 目前检测三聚氰胺，常用液相色谱；但测定农残也可用气相色谱。

判断题 企业为引进实施HACCP，应认真学习其它已有此经验的企业，这是一条捷径。

判断题 在大学食堂，HACCP实施失败常常是因为没有做好员工的教育培训。