单项选择题 蔬菜中含有多种色素，其中（）色素一般比较稳定，故在烹调中不易变色。

单项选择题 （）用蛋白质含量高的硬质小麦加工而成，或者用硬质小麦与部分中硬质小麦混合加工而成。

单项选择题 山梨酸在浓缩果汁中的用量不得超过（）。