判断题
为了防止染菌,整个发酵工艺不需取样观察,直至最后放罐。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 所有的发酵必须通过无菌空气培养后才能达到产品。
判断题 微生物次级代谢产物的分泌时期主要在对数生长期。
判断题 为了发酵期间少产生泡沫,应在发酵开始时加入足够的消泡剂。