判断题 蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是α-螺旋结构和β-折叠结构。

判断题 所有氨基酸都具有旋光性。

判断题 只有在pH很高或很低的环境中，氨基酸才主要以非离子化形式存在。