单项选择题
根据管理跨度适当的原则，通常情况下，一个厨房管理者适宜的管理跨度为（）
A、I～3 B、3～6 C、10～15 D、20以上
单项选择题 在设置厨房机构时应道循管理跨度适当的原则。下列哪种叙述是错误的？（）
单项选择题 在厨房生产过程中，对出品质量、秩序等方面影响最大的部门是（）
单项选择题 在厨房生产过程中，对原料成本控制起着举足轻重作用的部门是（）
