问答题
简述果蔬的腐败变质的机理。
机理:新鲜的果蔬表皮及表皮外覆盖的蜡质层可防止微生物侵入,使果蔬在相当长的时间内免遭微生物的侵染。当这层防护屏障受到机械......
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问答题 简述未经消毒的鲜牛奶发生自然腐败变质时,微生物菌群的变化规律。
问答题 试比较转化和转导的异同点。
问答题 什么是转化?实现转化的条件是什么?简述其转化过程。