单项选择题 苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。

单项选择题 在消毒牛奶生产过程中，杀菌是最重要的工序，工艺上把结核杆菌作为对象菌，但把（）作为指示菌确定杀菌的温度和时间。

单项选择题 乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好，借以反映原料乳的质量及（）。