单项选择题
香肠灌装前,肠衣需要进行的处理是:()。
A.清洗B.浸泡C.消毒D.以上都是
单项选择题 香肠搅拌过程中,加入冰水的目的是:()。
单项选择题 香肠制作时,添加淀粉的作用是:()。
单项选择题 香肠熏制后,应进行:()。