判断题 蛋白质溶液pH值处于等电点，溶解度最小。

判断题 食品化学侧重于研究生物物质在与生命活动相容的条件下的理化反应。

判断题 水中氧原子进行杂化形成4个等同的SP3杂化轨道，那么两个O-H键夹角是109028。