填空题 腌肉温度一般因控制在（）℃以下。

填空题 熟肉制品中的主要辅料包括调味料、（）、添加剂、和营养强化剂。

单项选择题 利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.