问答题
山梨酸对哪些微生物有抑制作用？在什么条件下效果最佳？
山梨酸是不饱和脂肪酸的一种，它的抑制细菌能力并不太强。它虽然可以抑制微生物的发育但并不能将微生物杀死，所以食品卫生法中它......
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问答题 磷酸盐的作用是什么？常用的有哪几种？
问答题 亚硝酸钠和抗氧化剂的混合比例为多少？
问答题 为什么在肉制品中需添加亚硝酸钠？
