判断题
柠檬酸的发酵生产过程中主要设备有发酵罐、种母罐、抽滤桶、脱色柱、浓缩锅、结晶锅等。
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判断题 柠檬酸的发酵生产过程中不用通风，因黑曲霉菌是厌氧细菌。
判断题 香菇多糖是一种甘露糖苷肽，其中糖部分以甘露糖为主，尚有葡萄糖及少量的木糖、半乳糖、岩藻糖和阿拉伯糖。
判断题 红曲色素是目。前唯一的由微生物发酵生产的食用色素
