单项选择题
排列美拉德反应的顺序（） ①分子重排 ②羰氨缩合 ③果糖基胺降解 ④醇醛缩合
A.②①③④B.②④①③C.③①④②D.③④①②
单项选择题 引起焦糖化反应最快的糖是（）
单项选择题 以下哪些条件不影响美拉德反应（）
单项选择题 食物长期储存发生褐变主要是由糖的哪种反应引起（）
