判断题
物理性去除是维生素和矿物质损失的主要途径。
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判断题 凝胶特性是蛋白质和多糖共同拥有的性质。
判断题 油脂和多糖在自然界都是以混合物形式存在。
判断题 蛋白质的发泡能力和泡沫稳定性之间通常是相反的。