判断题
制作肉馅用的五花肉肥瘦要适当，一般要求肥肉、瘦肉各占一半。
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判断题 包馅时如果馅小了往往达不到质量要求，可馅过大又容易露底。
判断题 小剂适于制作馒头、包子、家常饼。
判断题 细的剂条适于制作饺子。
