问答题
何谓小麦面筋？
小麦面筋：小麦蛋白质中的那些不溶于水，并与水混合后能生成一种紧密的可以膨胀的有粘弹性物质的小麦蛋白。主要化学成分为麦醇溶......
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问答题 何谓活性小麦面筋？
问答题 玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉？
问答题 湿法加工的主要产品是什么？
