判断题 满汉全席是中国最著名、规模最大的古代宴席。

判断题 餐饮服务直接影响饭店声誉。

判断题 加工出净率是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量的百分比。出净率越高，即原料的利用率越高；出净率越低，菜肴单位成本就越大。