判断题 中西餐菜肴所用调味品范围基本是相同的。

判断题 中西菜肴烹制在利用火候方面存在着一定的区别。

判断题 现阶段菜肴的创新，首先要考虑所烹制出的菜肴是否做到食用为本、注重口味这一基本要求。