判断题 福林酚法测茶叶中的茶多酚，样品的吸光度应在没食子酸标准工作曲线范围内。

判断题 茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，主要成分是类黄酮类物质，不包括酚酸类物质。

判断题 茶多酚又称茶鞣质、茶单宁，是茶汤香味和苦味的主要成分，也是茶叶中保健功能的主要成分。