填空题
脂肪的酸价反应了脂肪中含（）的多少；皂化价反映了结合脂肪酸（）及其（）。氢化作用反映了脂肪酸的（）
游离脂肪酸；分子量大小；分子中碳原子数目的多少；饱和程度
填空题 动物体所需的三种必需脂肪酸为（）（）（）
名词解释 氢化作用
填空题 中性洗涤纤维即（）不溶解于（）
