判断题 翠竹粉蒸鱼选用新鲜翠竹筒，盛鱼后密封蒸之，既保留了粉蒸鱼的传统风味，又增加了翠竹本身的淡淡清香，菜型别具一格，回味悠长。

单项选择题 酥炸雪花里脊中的雪花是用（）制作而成。

单项选择题 制作茄汁菊花鱼时，将鱼用调料腌制（）分钟为宜。