单项选择题 作荷花酥要在油温（）时下锅，否则不是不开花，就是炸死或炸飞。

单项选择题 烙的制品一般体积较大，锅在受热后一般是中间部位（）

单项选择题 适宜做煮、烙制品的是（）面坯。