问答题
淀粉质原料为什么要进行蒸煮？其工艺流程如何？
（1）各类植物原料中的淀粉，在通过粉碎、细脑破裂，加水拌匀使之膨胀，释出大量淀粉和可溶性物质，又经过40-80℃预煮，维......
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问答题 粉末原料在预煮时应注意些什么？
问答题 粉末原料采用气流输送时应注意些什么？
问答题 简述原料为什么要经过粉碎？什么是原料的粉碎比？
