多项选择题
当日食品成本=直接进料成本（进货日报表直接进料总额）+库存领料成本（领料单成本总额）+调入成本-（）
A.调出成本 B.员工用餐成本 C.招待用餐成本 D.余料出售收人 E.劳动力成本
多项选择题 厨房生产中的成本控制，主要体现在（）等方面。
多项选择题 厨房生产前的成本控制，主要通过（）等措实施。
多项选择题 用净料率计算毛料质量，必须具备的指标是（）
