单项选择题
()搅拌后具有良好的起泡性。
A.油脂B.蛋白急速C.蛋黄慢速
单项选择题 夹层常用()有果粒、卡仕达酱、布丁或布蕾等。
单项选择题 面包内部的香味来自于()过程中产生的酒精、酯类及其他化学产物,并综合了面粉的麦香味及所使用的各种原料的香味。
单项选择题 全麦粉是指由()磨成的面粉,包含胚芽、大部分麦皮和胚乳。