单项选择题
硬质面包面团如果分割时间过长，则可能会使面团（），影响面包的品质。
A.吸收空气的水分B.生成的气体逸出C.发酵过度D.黏度增大
单项选择题 面包面团中种子面团醒发的目的是使（）繁殖。
单项选择题 （）和主面团的面粉比例应根据面粉筋力大小来灵活调整。
单项选择题 在种子面团搅拌及（）完成后，应进行主面团的搅拌。
