问答题
影响淀粉糊化作用的因素有哪些？
1）内因：①淀粉粒的淀粉分子彼此之间的缔合程度不同，分子排列的紧密程度不同，缔合越紧越难糊化。②......
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问答题 什么叫做淀粉的糊化作用？
名词解释 腹白
问答题 说明不同谷物硬度不同的原因？
