判断题 脂肪是由二个分子脂肪酸和一个分子甘油组成的酯，名为甘油三脂。

判断题 维生素C是人的机体新陈代谢不可缺少的物质，参与体内的重要生物氧化过程，是活性很强的还原物质。

判断题 维生素B1又称核黄素。它是水溶性维生素。