单项选择题 在矾碱盐面坯中，（）起促进面筋生成的作用。

单项选择题 根据饮食行业的经营性质，饮食业成本应由（）、销售和服务三类成本构成。

单项选择题 在各类营养素中每克（）供给人体的热量最多。