单项选择题
饭店业务范围最广泛，管理工作最宠杂，经济收入最多的一个最重要的业务管理部门是（）
A.客房部门 B.前厅部 C.餐厅部 D.销售部
单项选择题 客房和餐饮管理的首要工作是（）
单项选择题 （）星级以上饭店必须配备西餐厨房。
单项选择题 （）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料及进口食品原材料需要量的确定。
