判断题 虾米味道鲜美，具有很强的增鲜作用，用开水浸泡至软即可入菜。

判断题 乌贼干不可用碱水、石灰水等溶液涨发，这样会大量损失营养素。

判断题 瓣鳃类一般具有两个贝壳，身体侧扁，头部完全退化，所以又称“双壳类”或“无头类”。