单项选择题 预防沙门氏菌属食物中毒可对食品进行加热处理，使其深部温度达到80℃以上，并持续（）分钟以上。

单项选择题 下列不属于传统烹饪工艺特点的是（）。

判断题 管理跨度是指一个管理者能够直接有效地指挥、控制下属的幅度。