单项选择题 制作西湖醋鱼用的草鱼，烹调前要进行（）处理。

单项选择题 制作土豆泥用的土豆，在煮制成熟时可加少许（）。

单项选择题 制作鸡茸泥时应先搅入（），然后再放入盐搅上劲。