单项选择题
以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（）的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
A.尾酒B.量水C.母糟D.大曲
单项选择题 粮食粉碎不能太细，酱香型白酒生产用母糟的残留淀粉不得低于（），酒体才丰满浓郁。
单项选择题 以下不是曲虫咖啡豆象特征的是（）。
单项选择题 下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染（）？
