单项选择题 损耗率是指原料在加工处理后损耗的原材料质量与加工前原料质量的（）。

单项选择题 餐饮成本即餐饮销售额减去（）的所有支出。

单项选择题 面点师个人卫生规范包括（）等方面的内容。