问答题
论述影响干燥速度的因素?
内在因素,原料的种类、状态等,外在因素,干燥介质的温度、干燥介质的湿度、气流速度、原料的装载量、大气压力等。
问答题 论述果蔬加工对原料的要求及预处理?
问答题 论述气调贮藏的原理?
问答题 论述海绵蛋糕主要原理。