名词解释
热空气膨化
利用热空气作为热交换介质，使被加热的食品淀粉糊化，蛋白质变性，以及水分变成蒸汽，从而使食品熟化并且使其体积增大的操作。
名词解释 食品超高压技术
名词解释 辐照食品
名词解释 超临界萃取夹带剂
