单项选择题
烹饪原料分类的原则包括（）原则，兼容性原则，简明性原则。
单项选择题 鱼类蛋白质含量15—20%，和（）类相近。
单项选择题 蛇宰杀后（）一般弃掉不用。
单项选择题 鱼肚以片整齐，肚厚，（），无蛀虫，腐蚀者品质好。
