填空题
甜菜色素是（）的，表现出（），因此采用水溶液就可容易地从植物组织中提取出来。
离子型；高水溶性
填空题 天然色素和合成色素对（）、热、光、（）和催化剂敏感，这些因素提高了色素氧化、还原反应的速率。
判断题 孢子的抗热能力不强在加热60~70℃短时间即可死亡。
判断题 有机汞农药进入土壤后逐渐被分解为无机汞，不会被植物再吸收。
