某办公建筑工程，地下2层，地上主楼10层、裙楼3层，钢筋混凝土框架结构，主楼檐高32m，裙楼檐高15m。建设单位依法选择了施工总承包单位，并签订了施工总承包合同，合同约定建设单位同意施工总承包单位将部分工程依法分包和管理。
施工过程中，发生了以下事件：
事件一：项目部针对高处作业组织了悬挑式物料钢平台、移动式操作平台、通道口防护和攀登作业等方面的安全检查评定，监理单位认为高处检查安全设置缺顶，要求重新检查。
事件二：安全管理人员对工地检查时发现：电梯井口按规范要求设置了防护措施，电梯井内每隔3层设置了安全水平网；主楼首层通道口防护棚顶部铺设了30mm厚的单层木脚手板，布置了单侧全高封闭密目式安全网；项目部使用钢管和扣件临时搭设了一个移动操作平台用于设备安装，该平台高度5.8m、台面面积15m²，平台两侧设置了防护栏杆。
事件三：钢筋加工前，总承包单位项目部组织对钢筋加工机械及钢筋冷拉场地安全设置也没有达到设计要求。

高处作业的定义是什么？事件一中，项目部还应增加的高处作业安全检查评定项目有哪些？