填空题
当溶液中pH值大于蛋白质的pI时，该蛋白质带（）电，在电场中向（）极移动。
负；正
填空题 蛋白质变性是由于（）。
填空题 蛋白质是（）电解质，既含有（）基团，又含有酸性基团。
填空题 体内蛋白质均由（）型氨基酸组成，连接氨基酸残基之间的化学键是（）。
