问答题
水分对微生物生命有何影响？
一切微生物都必须有水才能进行生命活动。如水分减少或干燥时，则细胞失去膨胀性，生命活动减弱，甚至死亡。
问答题 简述精确掌握净料率的重要性。
问答题 说出新鲜肉的品质特征是什么？
问答题 家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？
