单项选择题
烘焙中的“镜面果胶”与“果酱”在用途上的主要区别是什么（）？
A.镜面果胶主要用于装饰，增加光泽度；果酱则用于馅料或涂抹B.镜面果胶更甜，果酱则更酸C.镜面果胶需要加热至特定温度才能使用，果酱则不需要D.镜面果胶是透明的，果酱则不透明
单项选择题 烘焙中的“香草精”主要用于什么目的（）？
单项选择题 在制作面包时，为何需要进行二次发酵（）？
单项选择题 烘焙中的“杏仁粉”在甜点制作中主要用于什么（）？
